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糖尿病患者該如何吃粽子?

 
時(shí)間:2017-05-31  信息來(lái)源:北京市保安服務(wù)總公司  點(diǎn)擊:2456次  【字體:
 

又是一年端午到,粽香濃濃。糖尿病患者不妨按照下面幾點(diǎn)建議一起吃粽子,既可享受到美味粽子又能兼顧健康。

關(guān)愛(ài)脾胃 少食熱食

粽子的主料是糯米,中醫(yī)認(rèn)為其能溫暖脾胃,補(bǔ)中益氣,但糯米升糖速度比大米還快,如果再搭配上五花肉、咸蛋黃、蜜棗等高脂、高鹽、高糖的餡料,更不利于控血糖,所以建議糖友端午節(jié)吃粽子盡量選擇個(gè)頭小的迷你粽(大約50克左右)1個(gè),加熱后食用,同時(shí)還要相應(yīng)地減少其他主食的攝入量。

各色餡料 優(yōu)選五谷

超市帶餡的粽子琳瑯滿目,建議糖尿病患者盡量不選擇紅豆粽、蜜棗粽等含糖量較高的粽子,以及脂肪含量高的鮮肉粽,宜選擇五谷粽或者蔬菜粽,比如除了糯米還添加了黑米、大黃米、燕麥、栗子的粽子。黑米、大黃米、燕麥膳食纖維豐富,能緩解血糖上升,而栗子能提供天然甜味,即使不添加糖或甜味劑口感也很好。如果糖友喜歡吃甜,那也可以選擇添加了甜味劑的無(wú)糖五谷粽。當(dāng)然仍需注意的是,即使是無(wú)糖粽子也還是建議只吃1個(gè)。除了五谷粽子,還可以選擇添加香菇、鮮筍等蔬菜的粽子,它們和五谷一樣,能延緩血糖上升。

粽子蔬菜 混合搭檔

如果買不到五谷粽或者蔬菜粽,那就搭配蔬菜吃粽子吧,同樣可以讓當(dāng)頓飯后的血糖上升更平緩。蔬菜優(yōu)先選擇涼拌或者蒸,比如涼拌菠菜、木耳或芹菜葉,蒸胡蘿卜絲,都能很好地解粽子的油膩。另外,胃酸過(guò)多的糖尿病患者還可以通過(guò)搭配蔬菜來(lái)減緩糯米對(duì)胃的刺激,減少胃酸分泌,從而避免單獨(dú)吃粽子的燒心感覺(jué)。

除了上述建議,糖尿病患者吃粽子還得額外注意一些細(xì)節(jié)。比如,做粽子的糯米分兩種,長(zhǎng)粒糯米和短粒糯米。長(zhǎng)粒糯米與短粒糯米相比,升血糖速度稍慢,所以自制粽子時(shí)可以選擇長(zhǎng)粒糯米,但長(zhǎng)粒糯米做出來(lái)的粽子容易返生,不好消化,所以要趁熱吃。短粒糯米做的粽子不會(huì)返生,但是添加了肉的短粒糯米粽子放涼了也不利消化,因?yàn)榘兆拥娜獬2捎梦寤ㄈ猓渲酗柡椭舅岷扛?,放涼之后脂肪凝固,也?huì)使糯米黏而韌,吃到胃里與消化液接觸起來(lái)困難,會(huì)增加消化難度,所以還是趁熱吃為宜。另外,肉粽子中的五花肉中飽和脂肪酸含量高,不易消化,消化不太好的糖尿病患者盡量選擇五谷粽子或蔬菜粽子。吃粽子時(shí)宜細(xì)嚼慢咽,以降低胃的消化負(fù)擔(dān)。粽子美味但升糖快,建議吃粽子后適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng),比如來(lái)個(gè)舒緩的“飯后百步走”,或者在家里拖拖地,這樣也能減緩血糖上升。

 
 
 
 
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